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Selbstgemachter Dattel-Thymian Senf

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Oft entscheiden die kleinen Details √ľber ein gelungenes Ganzes. Warum nicht einfach mal die G√§ste mit einem selbstgemachten Senf √ľberraschen? Passt perfekt zu K√§seplatten am Ende eines Abendessens mit Freunden. Auch immer eine gute Idee: Dattel-Thymian Senf als Dip f√ľr k√∂stliche Chicken Wings.
Zutaten
Zubereitung
  1. Senfk√∂rner in einer K√ľchenmaschine fein mahlen.
  2. In einem kleinen Topf den Essig, S√ľ√üwein und Wasser aufkochen. Die gemahlenen BIO Senfk√∂rner aus √Ėsterreich hinzugeben, gut verr√ľhren und kurz aufkochen lassen. Dann bei niedriger Temperatur f√ľr mindestens 30 Minuten k√∂cheln lassen. Falls die Masse zu dick wird, gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzuf√ľgen. Den Topf vom Herd nehmen. Wer groben Senf m√∂chte, gibt nun noch circa 1 TL BIO Senfk√∂rner aus √Ėsterreich zur Senfmasse dazu.
  3. In einem weiteren Topf die Dattelpaste mit einem Essl√∂ffel Wasser erhitzen, den BIO Thymian aus √Ėsterreich hinzugeben und ein paar Minuten ziehen, dann abk√ľhlen lassen.
  4. Die Dattel-Thymian-Paste zur Senfmasse geben und gut verr√ľhren. Mit Fleur de Sel aus Tasmanien abschmecken.
  5. Ein Weckglas mit hei√üem Wasser aussp√ľlen, den Senf in das Glas f√ľllen und gut verschlie√üen. Der Senf sollte mindestens √ľber Nacht durchziehen und eindicken. Je l√§nger der Senf reift, desto milder wird er.
Kreiert und fotografiert von Catharina. Schaut doch mal auf ihrem wunderbaren Blog vorbei: www.popup-girl.com

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