Tex Mex Bohneneintopf mit Gerste

Die ersten kalten Tage haben uns kulinarisch inspiriert: Nicht nur die Kürbisse haben jetzt bei uns Saison, endlich ist wieder die Zeit für Eintöpfe da! Wir präsentieren dir einen vollwertigen Eintopf mit Bohnen und Gerste, verfeinert mit TexMex Gewürz.

Zutaten:

• 1 Bd. Petersilie
• 750 g Fleischtomaten
• 300 g Paprika
• 50 getrocknete Tomaten in Öl
• 120 g Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 100 g Rollgerste
• 1 Dose Käferbohnen
• 1 Dose weiße Bohnen
• 200 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 2 TL Hasta La Vista TexMex Gewürz

Bohneneintopf Zubereitung:

1. Tomaten im Mixer/Blender zu Mus verarbeiten.
2. Paprika, getrocknete Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern und in eine hohe Pfanne geben. 20 g Öl von den Trockentomaten und Gerste hinzugeben, gemeinsam erhitzen. Inzwischen Käferbohnen und weiße Bohnen abtropfen lassen.
3. Tomatenmus, Wasser, Salz und Hasta La Vista TexMex Gewürz hinzugeben und gemeinsam kochen.
4. Abgetropfte Bohnen hinzufügen. Gehackte Petersilie dazu, nochmals abschmecken – und fertig!

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